Potaje de vigilia (versión cool)




Ya teníamos por Aquí nuestra receta tradicional de Potaje de Cuaresma. 
Os dejo una versión o como veo yo el potaje de vigilia cool.
Otra forma de preparar el potaje!!!!!!





Para hacer el huevo debemos batir la clara a punto de nieve. La ponemos en un recipiente apto para microondas y hacemos un hueco en el medio, colocamos la yema y salpimentamos, le ponemos otro poco de clara por encima y lo tapamos con papel film.
Cocemos el huevo 12 segundos en el microondas y nos quedará tal como lo veis.
El bacalao lo haremos a la plancha, primero por la parte de la piel y luego le damos la vuelta. Por supuesto lo habremos desalado antes como indicamos en la receta tradicional.
No le pondremos el arroz, lo hervimos y lo reservamos.
El resto de ingredientes lo haremos como hemos indicado aqui, dejando el bacalao, el huevo y el arroz fuera.
Ahhhh, también dejaremos algunos de los garbanzos hervidos y unos trocitos de espinacas picaditas para decorar.
Cuando ya tenemos cocido el potaje lo trituramos y comenzamos a montar el plato.
Primero he puesto un poquito de arroz, encima la crema de potaje obtenida anteriormente y encima el bacalao a la plancha con el huevo al lado, decoramos con algunos garbanzos, trocitos de espinacas y un chorrito de AOVE SOLEAE. Lo podeis encontrar en Izcala, ya sabeis, pso. de la Estación, 33. Salamanca.




Que lo disfrutéis!!!!

ANN






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