Papas aliñas "Venta de Vargas"



Como sabéis por el post de "Las tapas locas viajan" , visitamos la Venta de Vargas en San Fernando Cadiz este verano.
Sabéis que  las papas aliñas son típicas de hace 90 años? están riquísimas, un manjar de dioses!!!!!
He visto la receta en "Cosas de Comé" y no he podido por menos de hacerlas en casa y recordar ese sabor......mmmmmmm, deliciosas!!!!!
Os dejo con la receta.





Ingredientes:
3 o 4 patatas medianas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 tomates rojos
1 cebolleta
Sal
Perejil

Coceremos las patatas sin pelar en agua con sal. Cuando estén cocidas sacar y dejar enfriar un poco. Pelar y cortar en trozos o rodajas antes de que se enfríen del todo. Colocar en un recipiente e incorporar la cebolleta, los tomates y el perejil picados. Salamos agregamos el aceite y dejamos reposar. Serviremos a temperatura ambiente.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN

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