Crema de verduras y repollo con chips de jamón ibérico



Con la llegada del otoño, la caida de la hoja y las mantitas, llegan también las sopas. Humeantes, calentitas y de tantos sabores!!!!
Sopas de verduras, de pollo, de carne, de jamón, mmmmm.... todas riquísimas.
Os dejo esta sopa de verduras con repollo y chips de jamón ibérico para chuparse mas que los dedos....






Ingredientes:
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Puerros
2 Dientes de ajo
Medio calabacín  (1 pequeño)
2  patatas medianas
1 litro de caldo de  verduras
8 lascas o lonchas de jamón ibérico
200 gr. de repollo hervido
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Perejil






Cortamos el repollo y lo vamos hirviendo. Cortamos las verduras y las rehogamos en un recipiente con aceite de oliva. Añadimos las patatas también cortadas y rehogamos unos 5 minutos mas. Salamos y agregamos el caldo. Dejamos hervir hasta que las verduras estén tiernas.
Mientras se cuecen el repollo y las verduras, vamos deshidratando las lascas o lonchas de jamón ibérico. Las colocamos entre dos papeles absorbentes y lo introducimos en el microondas unos segundos. Mucho cuidado, se puede quemar.
Una vez  están cocidas las verduras las pasamos por un pasapures o batidora y trituramos hasta obtener una crema. Incorporamos el repollo una vez hervido y dejamos cocer unos minutos todo junto.
Emplatamos, colocamos dos chips de jamón, un poco de perejil picado y un chorrito de aove.  Listo para degustar.




Que lo disfrutéis!!!!

ANN

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