Tomates rellenos de arroz y jamón ibérico


Aprovechando las últimas cosechas de la temporada. Estos tomates tan hermosos son de la huerta de Leo, está en Aldealengua provincia de Salamanca, desde aquí muchas gracias, o como dicen en mi pueblo muchas veces jeejejjeje.......





 

Hoy tenemos unos tomates rellenos de arroz riquíííiííísimos, con un pequeño toque, le he añadido unos taquitos  de jamón ibérico. Vamos con la receta!!!!!


Ingredientes;
8 tomates medianos
tacos de jamon iberico
50 ml de vino blanco oloroso
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
4 cdas. salsa de tomate
100 gr. arroz
pimienta, sal
aceite de oliva virgen
queso rallado de las Arribes del Duero
 polvo de tomate


 Hervimos el arroz. Mientras termina de cocerse ponemos a sofreir la cebolla y el pimiento en unas cucharadas de aceite. Abrimos los tomates por arriba guardando la tapa. Vaciamos los tomates con una cuchara o vaciador, añadimos la pulpa al sofrito y reservamos los tomates. Dejamos sofreir la pulpa unos minutos e incorporamos el vino blanco, la salsa de tomate, salpimentamos, ponemos los tacos de jamon y dejamos sofreir unos minutos mas. Es el momento de añadir el arroz, remover un poco y rellenar los tomates. Los vamos colocando en una bandeja, les ponemos el queso rallado (de Pereña, provincia de Salamanca, un queso curado de oveja) agregamos a la bandeja un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno que habremos precalentado a 200º unos 20 minutos. Vigilaremos el horno, en los ultimos minutos gratinaremos el queso.
Emplataremos con n chorrito de aceite de oliva y mi toque especial de polvo de tomate.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN


7 comentarios:

  1. Muy bonitos los tomates. El relleno perfecto ¡¡¡ Me gusta.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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    Respuestas
    1. El relleno una gozada.... me sobró un poquito y nos lo hemos comido tal cual, delicioso!!!! gracias, un muac.

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  2. Que buen relleno para los tomates, deliciosos!!
    Besos.

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  3. Menudo relleno, apuntamos receta para darle publicidad en nuestra web gastronómica.

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  4. Hoy los he hecho en mi casa y el relleno en especial ha salido riquísimo! Gracias por la receta, un saludo desde Cartagena.

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