Bizcocho de chocolate "Alex"



Bizcocho de chocolate, quien no ha cocinado un bizcocho de chocolate!!! jejejejeje, creo que es de los primeros postres que hacemos, por su sencillez, porque nos gusta el chocolate y porque ya pasamos de preparar las natillas y el flan ;-).
Este postre llamado "Alex" por mi suegra, lo hice la primera vez hace 20 años. Siempre lo preparaba Isabel (asi se llama mi suegra), los domingos o los sábados, dependiendo del día que fuéramos a comer a su casa,  siempre teníamos un postre y el que mas preparaba cuando iba yo era el "Alex" o bizcocho de chocolate. Una cosa que variaba dependiendo de lo que tuviera en la despensa eran los frutos secos o las frutas. A mi me encanta con nueces es mi preferido, también lo hacía con avellanas, almendras, fresas etc...
He preparado esta receta con alguna variación, la de Isabel está expresada en onzas de chocolate y cucharadas soperas y como ya sabéis que en los postres debemos usar cantidades exactas, he sacado ya las cantidades en grs. 


Ingredientes:
175 grs. de Chocolate fondant
150 grs. de azúcar glacé
150 grs. de mantequilla
75 grs. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
Frutos secos o frutas.
Azúcar glass para decorar.
Hojitas de menta para decorar

Salsa de Chocolate:
Chocolate fondant
Mantequilla
Azúcar glacé
Agua



Batimos las yemas con el azúcar glacé hasta obtener una crema.
Deshacemos el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Unimos las yemas al chocolate y vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura, el pizco de sal y batimos bien.
Llevaremos las claras a punto de nieve y las iremos incorporando a la mezcla poco a poco, con movimientos envolventes.
Tendremos preparado un recipiente para horno untado con mantequilla y enharinado.
Vertemos en el recipiente la mezcla del bizcocho y lo llevamos al horno que habremos calentado a 200º durante 10 minutos, pasado este tiempo bajamos a 180º y dejaremos unos 20 minutos. Comprobar antes de ese tiempo pinchando con una aguja.
Cuando este en su punto dejaremos que se enfríe para desmoldar.
Mientras se enfría podemos hacer la salsa deshaciendo el chocolate con la mantequilla, el agua y el azúcar glacé al baño maría.
Pasamos a emplatar. Colocamos el  bizcocho sobre el plato o fuente donde vayamos a exponer el bizcocho. Lo bañamos bien con la salsa, decoramos a nuestro gusto con los frutos secos y espolvoreamos con azúcar glacé y las hojitas de menta. Yo no tenía hojitas de menta en esta ocasión.
Las variaciones de esta receta son pocas, el azúcar, la sal y las hojitas de menta.
En la receta antigua el azúcar es normal, yo le he puesto azúcar glacé. La menta le queda muy bien y unas virutas de piel de naranja también le da un toque guay. Ha quedado ríquísimo, hacía tiempo que no lo tomaba, creo que ha quedado casi exacto, jejejejejeje. Gracias Isabel por esta receta tan exquisita, seguiremos cocinando "Alex".

Que lo disfrutéis!!!!

Con esta receta voy a participar en el concurso de "Mi mundo dulce", primer cumpleblog, recetas con chocolate.

ANN

4 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta...ya veo que distes con la receta me alegro..
    Besitos...

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  2. Siiiiiii, te contaba en FB, al final la he adaptado y buen resultado, me ha quedado según lo recordaba...........muy rico ;-) gracias. Un muac

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  3. k rico aspecto, me ha encnatado la idea..el corte es super apetecible..

    Me quedo un poco fisgando por tu cocina..

    Muaks
    carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Hola Carmen, me alegro que te guste. Todo un placer verte por aquí. Un saludo.

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Gracias por vuestras visitas y comentarios, un placer teneros por aqui...

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