Mojete (Ensalada Murciana)



A esta ensalada de tomate y atún principalmente, en murcia la llaman mojete. Por lo visto no esta mal mojar pan en ella, por lo que está claro de donde viene el nombre.
En esta época de calor buscamos alimentos fresquitos, fríos, crudos, por ello tiramos mucho de las ensaladas. Viniendo de mis vacaciones en París, me compre una revista en el aeropuerto, por eso de entretenerte en el avión. Es una revista de cocina de todo el mundo y vi en el apartado de las ensaladas que ha España le adjudicaban "Mojete", tenemos montones de ensaladas pero esta revista eligió Mojete Murciano y como me encanta el tomate me decidí a probarla, está buenísima, fresquita y rica.




Ingredientes:


Tomates maduros
Atún en aceite, al natural o en vinagreta
Cebolla tierna
Huevos duros
Aceitunas negras
AOVE, vinagre, sal y perejil.


Pelamos y quitamos las semillas a los tomates, los rallamos y los colocamos en una fuente. Cortamos la cebolla muy fina y la añadimos también. Incorporamos el atún escurrido y desmenuzado, el aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y un poquito de vinagre, en el caso de que el atún sea escabechado no poner vinagre. Lo mezclamos todo y añadimos el huevo rallado, por encima unas aceitunas picaditas y espolvoreamos con perejil. Dejar reposar unas 3 horas en el frigo para que esté bien frío.



Los ingredientes pueden variar y la presentación también. Los tomates de conserva. En lugar de atún, bacalao y las aceitunas y los huevos los podemos poner (aceitunas enteras y los huevos en gajos). Otra forma de presentar el Mojete. Lo acompañamos de tostas de pan y mmmmmmmmmmmmmmmmm exquisito!!!!!



ANN
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