Semlor (Tmx)


El semla como así lo llaman cuando se refieren a una unidad, es uno de los pasteles tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia. Es un bollito relleno de crema de almendra y cubierto de nata que se comienza a tomar el primer día de cuaresma, llamando a este día martes graso o martes de carnaval.
Comenzó siendo un trozo de pan mojado en leche, lo que aquí en mi tierra llamamos leche migada, para ir cambiando con el paso del tiempo. En unos años pasó a hornearse un bollo dulce que se tomaba en plato hondo con leche caliente y espolvoreaban con canela. Ya en el siglo XX parece ser que las pastelerías lo fueron transformando, consiguiendo con el tiempo un pastelito condimentado con cardamomo,  relleno de crema de almendra, en Finlandia de mermelada, para terminar siendo cubierto de nata montada. Me olvidaba deciros que lo espolvorean con azúcar en polvo para darle una presentación espectacular.

Crumble de Melocotón


No recuerdo donde leí que el crumble es un postre Británico, que se elabora fundamentalmente con frutas (manzana) y que  termina con un gratinado compuesto de harina, frutos secos en polvo, azúcar y mantequilla.
También leí que el crumble apareció en la segunda guerra mundial por la necesidad de racionar los alimentos, entre ellos la harina y, como un bizcocho o tarta tradicionales llevan bastante harina, de esta forma cocinaban tartas con frutas y un mínimo de harina disfrutando así de un postre económico y rico. Crumble significa desmoronarse, venirse abajo, desmigajarse, desmoronarse, desmigarse, desmenuzarse, vamos que  le pusieron el nombre perfecto.
Parece que comenzaron  utilizando solo harina, mantequilla y azúcar, ha sido últimamente cuando poco a poco se ha ido introduciendo la opción de los frutos secos en polvo. Para mi gusto  los frutos secos le da un toque más crujiente.

Emparedado de pollo


¿Qué hacer con las sobras de pollo asado que circulan por la nevera y a nadie le apetece repetir? no está la vida como para tirar comida ¿verdad? pues aquí tenéis una solución, seguro que les encanta, cambiamos de receta y aprovechamos ingredientes... Vamos con ello...

Corona de brioche al tomillo rellena de jamón


Nuevo artículo (post) para Desafío en la Cocina. !!!Además con la celebración del cuarto aniversario y con receta salada!!!
La propuesta salada de este 20 de mayo me ha encantado, es una idea ¡¡¡fantástica!!!
Es una corona muy divertida y fácil de elaborar, quizá tener un poco de cuidado con la masa, por lo demás muy bien. 
Ideales para llevar al campo, salen unos bocatas espectaculares y, como ya está comenzando a salir el sol y nos apetece más salir a la calle, veréis como es una idea muy buena...

Batido de fresa


Llegó la primavera y con ella la dieta un poco más fresquita. Vamos introduciendo poco a poco las ensaladas, cremas frías, emparedados vegetales, batidos...
Os dejo por aquí un batido de fresa fresquito y muy nutritivo. Espero que os guste. Ahhhh, ¡¡¡Felicidades a todos los cumpleañeros!!! 

Pastel de patata y pimiento verde


Que despistada estoy últimamente, o vaga, no se que deciros. La verdad es que no tengo mucho tiempo, entre ir y venir, hacer y deshacer, subir y bajar y entrar y salir  se me han acumulado los post (artículos). Tenía este pastel en borradores desde hace unos meses, en fin...  menos mal que me he acordado jejejejeje.

Figacitas Argentinas de Xavier Barriga


Figacitas Argentinas para hoy día 16 de abril, #eldíadelaharina #flourday #flouruntiltabs #flourday2016 #díadelaharina2016 o para el día H, de harina. Me gusta echar un vistazo a las redes sociales después de comer, tranquilamente y sin prisas, cuando estaba poniéndome al día en facebook, ví que Fernando de  Sabor en Cristal, había subido una imagen de las Figacitas en ese momento, entonces me dije: ¡¡¡ pero si en el libro #panarras de Xavier Barriga tienes la receta!!! así es que me puse con ello y ha sido hacerlas y volar... han desaparecido por arte de magia. La misma receta que Fernando, espero que os guste...
Podéis obtener más información del Día de la Harina pinchando aquí.

Arroz con leche (Tmx)



Arroz con leche, me quiero casar, con una señorita de San Nicolás...
¿ Recordáis la canción ? Jajajajaja, ¿todo un clásico verdad? tanto la canción como el arroz con leche. Esta receta la aprendí con mi suegra, mi madre no nos hacía arroz con leche porque decía que engordaba mucho y ya tomábamos mucha leche migada, jejejeje, como si la leche migada no engordara nada, ¡que tiempos! Os dejo con la receta, espero que os guste...

Patatas bravas Madrileñas





Por fin me he decidido a contaros mi receta de la salsa brava madrileña. He preferido estar segura y degustarla varias veces antes de equivocarme; ya lo tengo muy claro, esta es mi salsa brava preferida. Cierto es que en Salamanca casi nadie pone esta salsa con la tapa de patatas bravas, aquí la gente prefiere mahonesa/catsup, así es que no nos queda más remedio que ir  a Madrid al bar Los Chicos en la calle de Guzmán el Bueno, 33 o cocinarlas en casa. 

Kulibiak de salmón



Kulebjaka en el siglo XVII, actualmente Kulibiak o coulibiac como queráis. Es una empanada de varias capas que suele prepararse en la cocina rusa en la época de Pascua o Navidad. Esta empanada fue introducida en la cocina francesa por el siglo XIX, hoy día es conocida en todo el mundo. Nos han contado que Vladimir Giljarovsky, un periodista e investigador de Moscú, hacía finales del siglo XIX habla de un kulibiak muy especial de 12 capas y de diferentes carnes, debía ser una pasada...

Pastel de ciruelas claudias


Lo sé, en esta época no hay ciruelas claudias, jajajaja, resulta que haciendo limpieza en el ordenador, me encontré esta receta del verano que no os había contado y estaba de lujazo.
Podéis usar ciruelas rojas si ya estáis deseando hacerla  porque las tenemos todo el año en el super, solo tenéis que añadir un poco más de azúcar, o esperar a que lleguen dentro de unos meses las ciruelas claudias que son más dulces.
Es una receta que admite casi todo tipo de frutas, cerezas, melocotón, manzana, ciruelas rojas, ciruelas amarillas etc... Os la cuento?

Torrijas


Si ponéis torrijas en el buscador del blog, os saldrán varias recetas, las torrijas me encantan... Pues hoy os dejo una más, la que siempre ha hecho mi madre. La tradicional de la familia. Espero que os guste...

Pan para torrijas (Tmx)


Como ya sabéis, porque os lo he dicho un montón de veces, soy intolerante a la lactosa y, un inconveniente para tomar las torrijas fuera de casa es la leche; asi es que no me queda otra que hacerlas en mi cocina si quiero probar unas torrijas que mi sistema digestivo tolere sin ningún problema. Empecemos por el pan...

Mermelada de Caqui o Kaki




El Caqui, Kaki o Palosanto es una fruta tropical del otoño de color amarillo, anaranjado o purpura y de sabor dulce.
Es la fruta con altas propiedades antioxidantes gracias a las vitaminas A, C y E y un notable valor nutritivo. Su proporción de glucosa y sacarosa hacen que sea la fruta perfecta para los diabéticos, igualmente pasa con los hipertensos por su bajo contenido en sal. Sus propiedades astringentes y laxantes  se deben a su contenido en taninos, astringente antes de madurar y laxante cuando ya está madurito, en este momento los taninos se han reducido.
Cuando llega la temporada mi madre nos compra muchos caquis, siempre los hemos consumido como fruta fresca o en alguna tarta o bizcocho, pero, quería hacer experimentos y aposté por la mermelada, que he de deciros ¡¡ está buenísima !!. Más adelante os diré con que embutido la he usado...

Brownie de chocolate con nueces


¡¡¡ Pero bueno !!! imperdonable, como se me ha podido olvidar poneros este espectacular brownie de chocolate con nueces, con el éxito que tiene por favor, en fin, dicen que nunca es tarde si la dicha es buena y aquí tenéis mi brownie, con el que me quedo después de haber cotilleado un montón de recetas y de haber probado alguna que otra. 
Brownie, traducido literalmente es "marroncito", suele ser de chocolate y es un pastel pequeño típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama brownie por su color marrón oscuro y a veces puede llevar trocitos de frutos secos, nueces, avellana etc...
Vamos con la receta y espero que os guste ;-) 
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