viernes, 21 de noviembre de 2014

Brownie Cheseecake


Después del exitazo que ha tenido el brownie cheseecake, no me queda más remedio que contaros como lo he preparado.
Últimamente por mi nueva situación, veo mucho canal cocina, espero cambiar pronto de situación jejejeje, bueno, a lo que iba, hace unos días vi a Silvia Marty hacer este postre. Siempre que me decido hacer una receta me gusta investigar primero, por lo que me vi como unas 50 recetas más de brownie cheseecake en castellano y en ingles. 
De todas las que he visto fué esta, me ha parecido la mas completa y la que mejor explica como se hace realmente el marmolado, a Silvia Marty no le queda marmolado, podéis comprobarlo si queréis.
La he tuneado un poco con las cantidades, las recetas americanas llevan mucha azúcar, yo le he puesto la mitad así es que si os gusta muy, muy dulce ya sabéis...
También he cambiado la cantidad de queso, con el que indicaba la receta quedaba una capa muy fina de queso y no me gustaba el resultado, o sea que he duplicado la cantidad de queso. Casi mejor os explico la receta como siempre...

martes, 18 de noviembre de 2014

El punto, esa gran dificultad...



Todos sabemos cual es el punto, para cada uno de nosotros es diferente, si os dais cuenta casi nunca coincidimos, comentarios en el mismo guiso:
- Bien, para mi está en su punto!!!
- No te creas, para mi le falta un pelin, a penas na, pero un pelín...
- Yo le pondría bastante más, esto no sabe a ná!!!

viernes, 14 de noviembre de 2014

Palitos de berenjena con salsa de mostaza


Esta receta la degustamos hace un par de meses aprovechando las últimas verduras de la huerta, y como hemos tenido el mes de octubre prácticamente de verano, me quedaron unas fotos como si así lo fuera realmente.
La salsa espectacular, no os puedo decir más, ahhh!!! tener cuidado, estos palitos/bastones son como las pipas, una vez que empiezas no puedes parar... hasta que se acaban claro... jejejeje
Una #tapadedomingo de lujo!!!

martes, 11 de noviembre de 2014

Boquerones en vinagre



Dice mi otra mitad, mi consorte, mi pareja, bueno eso, mi marido dice que soy especialista en boquerones, nada mas que le echo el ojo se si son caseros ó no!!! me encantan los boquerones en vinagre, para mi son como las pipas, pruebo uno y ya no lo puedo dejar.
Cuando salgo de tapas tengo 2 sitios de confianza donde me gusta tomarlos. Uno es el restaurante Valencia en la Calle Concejo y otro es el Bar de Ana en la Calle Pollo Martín.
Solo en estos 2 sitios puedo tomar boquerones, se que son caseros en el restaurante Valencia y no caseros pero muy buenos en el Bar de Ana. En los demás sitios no puedo, en cuanto los veo blancos como la nata y tiesos, ya no puedo con ellos, saben a vinagre una barbaridad y parece que estas comiendo un cartón. Fijaros bien, pero se nota rápido los caseros de los que venden enlatados.
Os dejo los míos que están espectaculares...

viernes, 7 de noviembre de 2014

Tiramisú


Pero bueno, que no se diga, como digo yo en muchas ocasiones, un montón de años haciendo tiramisú y no he puesto la receta todavía, pa`matarme vamos!!!
Si que es verdad que os dejé por aquí el tiramisú de cereza, es muy parecido pero no es lo mismo verdad?
Pues ya no he podido alargarlo mas tiempo, las peticiones para que pusiera la receta de tiramisú han sido muchísimas, y si tenía que daros la receta anotada en un papelito mejor la dejo aquí para todos y hala, a practicar!!!

viernes, 31 de octubre de 2014

Pastel de carne con verduras



Siempre hemos hecho en casa pastel de carne, es rápido, fácil y muy completo. Este verano con tantas verduras de la huerta, y no saber muy bien que hacer con ellas, pensé que lo o mejor era  introducirlas en este pastel y convertir un pastel de carne completo en completísimo, vamos, plato único. La verdad que fué un poco por quitarme las verduras de la cocina, como ya os he dicho ya no sabía que hacer con tanto, cuando tenemos muchas nos agobian y cuando no las tenemos las echamos de menos... así es la vida.
Probarlo, os gustará, está buenísimo. Os dejo por aquí la receta...

viernes, 24 de octubre de 2014

Níscalos a la soriana



Ya ha llegado la temporada de setas!!! seguro que habeis salido al campo y os habeis encontrado con algunas, pues mucho ojito, si no las conoceis no os arriesgueis, ya sabeis que las setas tienen su aquel.
Estas las ha traido Alvaro, biologo, no os puedo decir de donde porque es secreto, no tengo ni idea...
La receta es del Hotel Villa de Amazán en la provincia de Soria, en su restaurante las preparan así, bueno yo la he tuneado un poquito, ya me contareis, espero que os guste ;-)

viernes, 17 de octubre de 2014

Tomates rellenos de verdura sobre crema de guisantes


Hoy estábamos de antojo, nos apetecían tomates rellenos, pero no de carne, solo queríamos tomar verdurita fresca, las ultimas de la huerta, y aquí están unos tomates rellenos de verdura sobre crema de guisantes espectaculares, ahhh, que solo he puesto uno, bueno ya sabéis que casi siempre suelo preparar una tapa, es lo mío, jejejejeje.
Una receta que puede ser totalmente vegana os explico de que va...

viernes, 10 de octubre de 2014

Patatas con salchichas


Esta tapa/pincho lo habréis visto en muchos bares Salmantinos, las patatas con salchichas son muy rápidas de hacer y muy fáciles, incluso podéis dejarlo hecho el día antes si tenéis prisa y estarán aún más ricas. Esta receta la hice este verano y ya me había olvidado totalmente de ella cuando la encontré esta mañana, venga, animaros a cocinar estas patatas con salchicha que están deliciosas. Os dejo por aquí los ingredientes...

viernes, 3 de octubre de 2014

Arroz caldoso de chipiron y gamba


Me encantan los chipirones, las gambas, los langostinos, los gambones, bueno, el marisco en general. Los chipis siempre los hago a la plancha y por variar, vi esta receta en la red, creo que primero se la vi a Alberto Marcos  de  Mucha Vida y luego investigando aparecieron un montón, bueno,  la mayoría eran con calamar, pero yo quería poner los chipis que fué lo que se me antojó, hala!!!
Gracias a Caldo Aneto por el detalle, el producto es espectacular y el delantal  precioso!!!

viernes, 26 de septiembre de 2014

Mantequilla a las finas hierbas


No me creeréis pero, esta mantequilla ha salido de una nata cortada, jajajaja, tenía que montar 500 ml. de nata en el Thermomix, las que tenéis en la cocina este artilugio/maquina o como lo queráis llamar, sabéis que no te puedes despistar porque en un visto y no visto ha hecho de la nata mantequilla, pues eso me ocurrió a mi, en un momento que me despisté me la lió. Y que hacía, intentaba montarla de nuevo, puffff, tenía que esperar mucho y necesitaba la nata, así es que deje la mantequilla a un lado y me puse a montar la nata de nuevo. Ha quedado de lujo, probadla y veréis que rica esta...

viernes, 19 de septiembre de 2014

Sopa de tomate con garbanzos, picatostes y láminas de ajo



Espectacular!!! no puedo decir menos, me ha encantado esta sopa de tomate con garbanzos, picatostes y láminas de ajo.
Ya sabéis, aprovechando los tomates de la huerta, jajajajaja. 
Estamos en las últimas, y ya con las lluvias que nos han llegado de golpe, no creo que nos quede ni un tomate sano de los que aún no se han puesto rojos. Vaya tiempecito tenemos, no hemos tenido verano y se ha anticipado el otoño, con lo que me gusta a mi el sol!!! ains...

viernes, 12 de septiembre de 2014

Tarta de ricota y tomate (TM)


Y seguimos aprovechando las riquezas del huerto!!!, los tomates son exquisitos y tenemos muchísimos, ya no se como prepararlos, os digo, de verdad, que  a veces hasta me agobio, menos mal que siempre hay una vecina, una amiga ó alguien cerca que los recoge con placer, jejejeje. Esta receta ha salido un poco de aprovechamientos, tenía requesón a punto de caducar,  tomates a argancha, queso Arribes siempre hay, ganas y predisposición, pues para que más? consulté el libro de "Brunch, un placer de fin de semana" que tenemos en casa y miré un par de recetillas en la web y me quedé con la del libro. Espero que os guste ;-)

viernes, 5 de septiembre de 2014

Acelgas con sofrito y picatostes


Casi siempre cocinaba las acelgas (las hojas) en revuelto, las pencas rellenas y rebozadas o simplemente rebozadas. También las ponía en la crema de verduras, en los potajes y poco mas.
Buscando otras opciones me encontré con esta receta de Carlos Arguiñano en la red y me lié con ella, una delicia, os animo a que la preparéis, es un plato sanísimo y muy rico. El picatoste le da un sabor especial y al mismo tiempo hace que el plato sea atractivo. Os dejo con la receta...

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Intolerancia a la lactosa, pocos nos tienen en cuenta


Hará como unos 10 años que soy intolerante a la lactosa. Empecé a sentirme mal después de las comidas, cenas, desayunos. Cada vez que ingería un alimento al ratito me llenaba de gases, imposible de expulsar y acabando con un dolor de estómago considerable. Después de unos meses acudí al especialista, me hicieron una radiografía tomando un liquido. Se llama GI superior, son rayos X, llamada fluoroscopía y un medio de contraste de ingesta oral como el bario. Allí se descubrió que tengo un reflujo desde hace años pero nada más. Parece que el especialista no quiso profundizar en el tema, y eso que era medicina privada, y la prueba del aliento (es la que se hace para saber si tienes helyco bacter) la iba a pagar yo, en fin, dejémoslo ahí.  Al final lo descubrí yo solita dejando de tomar alimentos y anotando si notaba algún cambio. Comencé por el desayuno. Deje de tomar leche unos días y me sentía mejor,  empecé a investigar por mi cuenta y dí con el kit de la cuestión. "Intolerante a la lactosa".


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