Natillas con galleta




 ¡ Pero como no os había contado la receta de las natillas...! todo un clásico por favor, además rápidas y fáciles de hacer, no tengo perdón, menos mal que me vais recordando las  recetas de antaño que me faltan y en cuanto tengo un hueco libre... ¡allá van! espero que os guste ;-)

Mahonesa de ajo negro


Ya tenía ganas de probar esta mahonesa, bueno, mas bien me apetecía mucho probar el ajo negro, se habla tanto de él últimamente que ya tenía curiosidad si realmente sabía a regalíz y si el sabor era potente. Tengo que decir que me ha sorprendido.  Vamos con los ingredientes...

Terrina crujiente de manitas de cerdo


Nunca me había decidido a cocinar una terrina, el caso es que las he degustado varias veces, pero no me había decidido a cocinarla. Esta terrina tiene muchísimo trabajo, a ver, no os asustéis, es una receta fácil, pero muy, muy entretenida, son varias elaboraciones y el deshuesar las manitas tiene lo suyo, pero el resultado es espectacular, os va a gustar.

Layer cake de chocolate y crema de vainilla




Tarta de chocolate y crema de vainilla o layer cake de chocolate y crema de vainilla. Es la primera tarta de este tipo que subo al blog, no se si por pereza o porque es complicado hacer la tarta y las fotos a la vez. Para hacer este tipo de tartas me gusta estar concentrada, disfrutar de la elaboración y no perder detalle. En esta ocasión he disfrutado tanto que he decidido compartirlo con todos vosotros para que os animéis y me contéis vuestras experiencias. Vamos con la receta...


Langostinos salteados



Pensando en las cenas/comidas navideñas, hoy he encontrado esta receta que puedo dejar preparada un par de días antes, además es muy fácil y rápida; lo que más entretiene es cortar las verduras y pelar los langostinos y, podéis usas el marisco que os apetezca, gambas, colas de cigalas, bogavante, etc... La verdad, me ha gustado y no os quejéis, ¡vamos que no se puede pedir más! vale sí, si es por pedir que nos lo den cocinado,  jejejejeje. Os cuento la receta...

Neapolitan de crema y frutos secos



Hola, ¿ que tal, como estáis? ya estamos por aquí de nuevo y además es "veinte", otro mes que ha caido, jejejeje, casi acabando el mes de  noviembre llega "Desafío en la cocina"  con un postre basado en el helado napolitano, os cuento...

El helado napolitano, en nuestro país conocido por el helado de tres sabores (chocolate, vainilla y fresa), fue nombrado a finales del siglo XIX como un reflejo de sus supuestos orígenes en la cocina de la ciudad italiana de Nápoles y de muchos inmigrantes napolitanos que llevaron su experiencia en postres helados a Estados Unidos en la década de 1870 como helado de estilo napolitano, según cuenta la wikipedia.

Carolina nos ha sugerido un postre basado en este helado, pero no tenía que ser helado, así es que yo me he decantado por unos vasitos de crema tricolor con frutos secos, y además en formato tapa, vamos a verlos...

Galletas de maíz, naranja y nueces



Estas galletas han sido preparadas especialmente para mi AI (amigo invisible bloguero). Espero que le gusten tanto como a mi, son espectaculares, disfrutar del aroma que desprenden al hornear... no tiene precio y al paladar mmmm, un verdadero espectáculo, crujientes, suaves, deliciosas... Esta receta viene de un día que me dió a probar Esmeralda sus galletas de maíz, buaaaaa,  me encantaron, le pedí inmediatamente su receta y ¡volia!  galletas de maíz de Esmeralda con un toque fresco y crujiente.
¡¡¡Probadlas, de verdad, no os arrepentiréis!!!

Lombarda salteada con manzana y nueces


Lo que es la vida, hace unos 6 años la parejita feliz (mi marido y yo) nos fuimos un fin de semana a recorrer la zona de la Vera, os resumo un poco porque es largo...
Salimos de Salamanca y llegamos a comer a Cuacos de Yuste, de donde es el pimentón Vegacáceres que os presento hoy. Visitamos el Monasterio de Yuste, muy bonito por cierto y un cementerio militar alemán que me sorprendió, impresionante visita. Seguimos la ruta hasta Jarandilla de la Vera, nuestro alojamiento, precioso el Parador de Jarandilla, la verdad que es una maravilla toda la zona.
El domingo continuamos  ruta hacia Jaraíz de la Vera, recorrimos una avenida larga con montones de plantas y árboles muy, muy cuidados, os contaría un montón de cosas más, la zona de La Vera es espectacular...
No dejéis de visitar la zona, os va a gustar un montón, ahora os dejo un pimentón de la vera  Vegacáceres especialmente rico de Cuacos de Yuste...

Peras al vino



Pensaba que no era muy de peras al vino, cuando veía este postre en las cartas de los restaurantes, no se porque, pero nunca me llamaba la atención. Cuando comencé con mi intolerancia a la lactosa (ya hace 10 años +-) y salíamos a comer/cenar fuera de casa, no me quedaba más remedio que tomar frutas de la forma que fuera, pues bien, ahí llegó el día de probar las peras al vino. Fue en un restaurante donde dicen que hacen este postre especialmente rico y delicioso, pues ya lo siento, no tuve buena experiencia. Me parecieron demasiado especiadas (clavo), demasiado fuertes (vino tinto), en resumen, no quise volver a saber nada de las peras al vino hasta que hace unos días me regalaron un libro de cocina donde volví a ver las peras al vino y, en esta ocasión el vino era dulce y las especias diferentes, empecé a imaginar como serían con un vino dulce y a por ello que fui.
Impresionante...




Muffins salados



Creo que nunca os he contado, a pesar de que tengo varias recetas de muffins dulces, que el origen de los muffins viene de Londres (Inglaterra), parece ser que existen referencias en recetarios desde 1703.
El nombre, dicen que puede tener su origen de los moufflet, pan suave francés. Los muffins se tomaban preferiblemente en el desayuno o como tentenpié, introduciendo poco a poco sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
Es en 1950 cuando se empiezan a comercializar en paquetes y así llegan a Estados Unidos, se encontraban en cafeterías, tiendas de alimentación y pastelerías.
Estos pastelitos parecidos a nuestras magdalenas, llevan harina, huevo, aceite o mantequilla, leche, levadura en polvo, esencias y azúcar. En esta ocasión traemos los muffins salados, que lleva prácticamente los mismos ingredientes que los dulces con la variante de la sal y los ingredientes salados que introducimos.
Los de hoy son de sobrasada de Mallorca y queso, que os voy a decir, espectaculares, impresionantes, especialmente ricos...

Mermelada de Cebolla



Que os voy a contar de Melimelum que no sepáis ya, los que habéis probado las mermeladas Melimelum lo sabéis muy bien, son las mejores mermeladas naturales del mundo... jajajajaja, utilizamos las mejores frutas, sin conservantes, sin colorantes, sin aditivos, totalmente naturales. Ya os contaré más adelante la historia de Melimelum, es un poco larga de contar y necesito un poco más de tiempo para describir detalle a detalle como surgió. Lo que sí os puedo adelantar es que entre Angeles (mi hermana), Claudia (mi sobrina) una servidora y el resto de la familia que nos apoya incondicionalmente, está el juego.. y hasta aquí puedo escribir... jajajajaja

Pollo Tikka Massala


Este mes de agosto hemos tenido por casa unos días a la niña, se ha ofrecido para hacer la comido y se lo he agradecido un montón... ¡¡¡Qué alivio!!! Nos ha traído especias y ha preparado un pollo tikka massala impresionante, se nota que lo lleva en los genes, jejejeje, ¡¡¡que bien se le da la cocina!!! gracias princesa ya sabes... Te quiero más que muchísimo... ;-)

Pudding de manzana y bizcochos



La base del pudding, pudin o budin es leche, bizcochos, huevos y azúcar, cocinado en el horno y casi siempre al baño maría. Es una receta de la cocina inglesa tradicional y muy parecida, mas bien igual, a la receta pan de calatrava de la cocina murciana.
Según El Comidista, puede provenir de Calatrava la Vieja o la Nueva, poblaciones de la provincia de Ciudad Real y,  si la receta es de origen andaluz o de los monjes de la Orden de Calatrava sería largo de investigar.
Vamos a quedarnos con que es un postre de aprovechamiento, fácil y rápido de hacer, con un resultado espectacular...

Pastel de atún en escabeche



¿ Y por qué no un pastel salado de tapa? a veces no nos apetece cocinar grandes cantidades cuando estamos pocos en casa, sobre todo, porque lo que sobra lo solemos pasear unos días por los estantes del frigo hasta que al final acaba en el cubo de la basura. Por eso me gusta cocinar la tapa, un bocadito y punto... 
El pastel de atún en escabeche además es muy fácil y rápido, se cuece en el microondas, lo preparáis a mediodía y para la merienda/cena estará listo, solo tenéis que poneros la cerveza, vino, vermú o lo que más os apetezca. Vamos con ello...

Tarta de peras


Recetas inolvidables, especiales, ricas a rabiar... Esta tarta de peras es espectacular... ¿la pera es una fruta sosa verdad? pues en esta tarta está deliciosa, al estar caramelizada le da un toque muy, muy especial y con ese frangipane rico, rico, que es la crema... para perder los sentidos jajajajaja
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