Rollitos de rabo de ternera y fideos


Nos vamos a China... ¿ que os parece?
Como os decía en el artículo anterior o post ( perdonar pero el espanglis o spanglish, que no me gusta usarlo, parece que es obligatorio hoy día, así es que lo siento) hace una semana visitamos Madrid y, de paso aprovechamos para degustar una cena estupenda en un restaurante precioso, la verdad que fue una visita fugaz y un poco atropellada, fin de semana con nieve, impresionante la nevada que cayo, no os digo más que tuvimos que volvernos en tren porque no pudimos salir de allí en coche, eso sí, la cena como os decía espectacular, disfrutando que es lo que cuenta.
Uno de los platos de la cena fue unos rollitos que me sorprendieron muchísimo, de ahí ha venido la idea de hacer rollitos de rabo de ternera y, como ya tengo la receta tradicional de rabo de toro a la cordobesa, unos rollitos chinos me venían de lujazo, la salsa agridulce a mi manera le da el toque perfecto, os gustará ya lo veréis, vamos con la receta...

Salsa agridulce


Hace una semana en nuestra visita a Madrid, cenamos en un restaurante muy chulo, ya os hablaré de él más adelante... Dentro de los 4 platos que tomamos uno era tipo rollito de primavera y me gustó la salsa que llevaba, entonces se me encendió la bombilla  ( sí, jajajaja, a veces me pasa...) y me he hecho una salsa agridulce a mi manera. A mi manera quiere decir, con los ingredientes que tenía y me gustaban, pues oye, ha salido espectacular, venga que os lo cuento...

Yogur y espuma de turrón



Con esta receta damos por terminada la etapa de los dulces navideños y damos paso a la etapa detox, jajajajaja, eso nos dicen en la caja tonta pero también he oído que es una mentira como tantas que se cuentan en ese electrodoméstico que si no tenemos encendido parece que no tenemos vida. Sí, así es, las dietas detox no adelgazan ni depuran ni na de na; lo único que debemos hacer si nos hemos pasado en alguna época es comer sano, de todo y con control, masticar despacio, alargar la comida y así nos llenaremos antes comiendo realmente lo que necesitamos. Cuando digo sano me refiero a más frutas y verduras, y no os olvidéis de las proteínas, si las retiráis el efecto rebote será lo siguiente que os pase y, llega, ¡vaya si llega! Os dejo con un postre de fiesta total...

Natillas con galleta




 ¡ Pero como no os había contado la receta de las natillas...! todo un clásico por favor, además rápidas y fáciles de hacer, no tengo perdón, menos mal que me vais recordando las  recetas de antaño que me faltan y en cuanto tengo un hueco libre... ¡allá van! espero que os guste ;-)

Mahonesa de ajo negro


Ya tenía ganas de probar esta mahonesa, bueno, mas bien me apetecía mucho probar el ajo negro, se habla tanto de él últimamente que ya tenía curiosidad si realmente sabía a regalíz y si el sabor era potente. Tengo que decir que me ha sorprendido.  Vamos con los ingredientes...

Terrina crujiente de manitas de cerdo


Nunca me había decidido a cocinar una terrina, el caso es que las he degustado varias veces, pero no me había decidido a cocinarla. Esta terrina tiene muchísimo trabajo, a ver, no os asustéis, es una receta fácil, pero muy, muy entretenida, son varias elaboraciones y el deshuesar las manitas tiene lo suyo, pero el resultado es espectacular, os va a gustar.

Layer cake de chocolate y crema de vainilla




Tarta de chocolate y crema de vainilla o layer cake de chocolate y crema de vainilla. Es la primera tarta de este tipo que subo al blog, no se si por pereza o porque es complicado hacer la tarta y las fotos a la vez. Para hacer este tipo de tartas me gusta estar concentrada, disfrutar de la elaboración y no perder detalle. En esta ocasión he disfrutado tanto que he decidido compartirlo con todos vosotros para que os animéis y me contéis vuestras experiencias. Vamos con la receta...


Langostinos salteados



Pensando en las cenas/comidas navideñas, hoy he encontrado esta receta que puedo dejar preparada un par de días antes, además es muy fácil y rápida; lo que más entretiene es cortar las verduras y pelar los langostinos y, podéis usas el marisco que os apetezca, gambas, colas de cigalas, bogavante, etc... La verdad, me ha gustado y no os quejéis, ¡vamos que no se puede pedir más! vale sí, si es por pedir que nos lo den cocinado,  jejejejeje. Os cuento la receta...

Neapolitan de crema y frutos secos



Hola, ¿ que tal, como estáis? ya estamos por aquí de nuevo y además es "veinte", otro mes que ha caido, jejejeje, casi acabando el mes de  noviembre llega "Desafío en la cocina"  con un postre basado en el helado napolitano, os cuento...

El helado napolitano, en nuestro país conocido por el helado de tres sabores (chocolate, vainilla y fresa), fue nombrado a finales del siglo XIX como un reflejo de sus supuestos orígenes en la cocina de la ciudad italiana de Nápoles y de muchos inmigrantes napolitanos que llevaron su experiencia en postres helados a Estados Unidos en la década de 1870 como helado de estilo napolitano, según cuenta la wikipedia.

Carolina nos ha sugerido un postre basado en este helado, pero no tenía que ser helado, así es que yo me he decantado por unos vasitos de crema tricolor con frutos secos, y además en formato tapa, vamos a verlos...

Galletas de maíz, naranja y nueces



Estas galletas han sido preparadas especialmente para mi AI (amigo invisible bloguero). Espero que le gusten tanto como a mi, son espectaculares, disfrutar del aroma que desprenden al hornear... no tiene precio y al paladar mmmm, un verdadero espectáculo, crujientes, suaves, deliciosas... Esta receta viene de un día que me dió a probar Esmeralda sus galletas de maíz, buaaaaa,  me encantaron, le pedí inmediatamente su receta y ¡volia!  galletas de maíz de Esmeralda con un toque fresco y crujiente.
¡¡¡Probadlas, de verdad, no os arrepentiréis!!!

Lombarda salteada con manzana y nueces


Lo que es la vida, hace unos 6 años la parejita feliz (mi marido y yo) nos fuimos un fin de semana a recorrer la zona de la Vera, os resumo un poco porque es largo...
Salimos de Salamanca y llegamos a comer a Cuacos de Yuste, de donde es el pimentón Vegacáceres que os presento hoy. Visitamos el Monasterio de Yuste, muy bonito por cierto y un cementerio militar alemán que me sorprendió, impresionante visita. Seguimos la ruta hasta Jarandilla de la Vera, nuestro alojamiento, precioso el Parador de Jarandilla, la verdad que es una maravilla toda la zona.
El domingo continuamos  ruta hacia Jaraíz de la Vera, recorrimos una avenida larga con montones de plantas y árboles muy, muy cuidados, os contaría un montón de cosas más, la zona de La Vera es espectacular...
No dejéis de visitar la zona, os va a gustar un montón, ahora os dejo un pimentón de la vera  Vegacáceres especialmente rico de Cuacos de Yuste...

Peras al vino



Pensaba que no era muy de peras al vino, cuando veía este postre en las cartas de los restaurantes, no se porque, pero nunca me llamaba la atención. Cuando comencé con mi intolerancia a la lactosa (ya hace 10 años +-) y salíamos a comer/cenar fuera de casa, no me quedaba más remedio que tomar frutas de la forma que fuera, pues bien, ahí llegó el día de probar las peras al vino. Fue en un restaurante donde dicen que hacen este postre especialmente rico y delicioso, pues ya lo siento, no tuve buena experiencia. Me parecieron demasiado especiadas (clavo), demasiado fuertes (vino tinto), en resumen, no quise volver a saber nada de las peras al vino hasta que hace unos días me regalaron un libro de cocina donde volví a ver las peras al vino y, en esta ocasión el vino era dulce y las especias diferentes, empecé a imaginar como serían con un vino dulce y a por ello que fui.
Impresionante...




Muffins salados



Creo que nunca os he contado, a pesar de que tengo varias recetas de muffins dulces, que el origen de los muffins viene de Londres (Inglaterra), parece ser que existen referencias en recetarios desde 1703.
El nombre, dicen que puede tener su origen de los moufflet, pan suave francés. Los muffins se tomaban preferiblemente en el desayuno o como tentenpié, introduciendo poco a poco sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.
Es en 1950 cuando se empiezan a comercializar en paquetes y así llegan a Estados Unidos, se encontraban en cafeterías, tiendas de alimentación y pastelerías.
Estos pastelitos parecidos a nuestras magdalenas, llevan harina, huevo, aceite o mantequilla, leche, levadura en polvo, esencias y azúcar. En esta ocasión traemos los muffins salados, que lleva prácticamente los mismos ingredientes que los dulces con la variante de la sal y los ingredientes salados que introducimos.
Los de hoy son de sobrasada de Mallorca y queso, que os voy a decir, espectaculares, impresionantes, especialmente ricos...

Mermelada de Cebolla



Que os voy a contar de Melimelum que no sepáis ya, los que habéis probado las mermeladas Melimelum lo sabéis muy bien, son las mejores mermeladas naturales del mundo... jajajajaja, utilizamos las mejores frutas, sin conservantes, sin colorantes, sin aditivos, totalmente naturales. Ya os contaré más adelante la historia de Melimelum, es un poco larga de contar y necesito un poco más de tiempo para describir detalle a detalle como surgió. Lo que sí os puedo adelantar es que entre Angeles (mi hermana), Claudia (mi sobrina) una servidora y el resto de la familia que nos apoya incondicionalmente, está el juego.. y hasta aquí puedo escribir... jajajajaja

Pollo Tikka Massala


Este mes de agosto hemos tenido por casa unos días a la niña, se ha ofrecido para hacer la comido y se lo he agradecido un montón... ¡¡¡Qué alivio!!! Nos ha traído especias y ha preparado un pollo tikka massala impresionante, se nota que lo lleva en los genes, jejejeje, ¡¡¡que bien se le da la cocina!!! gracias princesa ya sabes... Te quiero más que muchísimo... ;-)
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