El Flaugnarde, flagnarde o flognarde, es un conocido postre frances parecido al clafoutis de cerezas.
Para este postre se utilizan frutas como la manzana, arandanos, fresas, melocotones, brevas, higos...
Ingredientes: 6 unidades
6 brevas
50 gr. de harina
50 gr. de azucar
2 huevos
125 ml de nata 35% mg
30 gr. de mantequilla
5ml de vainilla
Azúcar glass
En un recipiente apropiado batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla blandita.
Cuando están todos los ingredientes bien integrados añadimos la nata y la vainilla, removemos bien e incorporamos la harina.
Batimos hasta que veamos una masa homogénea y tendremos cuidado de no dejar grumos.
Engrasamos con mantequilla los seis moldes, tipo flaneras pequeñas.
Rellenamos los moldes con la asa hasta 1/3 de su capacidad.
Cortamos las brevas a la mitad y las colocamos dentro de las flaneras. Las brevas han de estar limpias, secas y cortado el rabito.
El corte de la breva quedara a la vista y se hundirán un poquito.
Colocamos los moldes en una bandeja de horno y horneamos una vez precalentado a 170º durante 35 minutos.
Una vez horneado dejamos la puerta del horno abierta para que se vayan enfriando.
Una vez podamos desmoldar, con mucho cuidado emplatamos y decoramos con azúcar glass y unas hojitas de menta.
Yo le he puesto una salsita de chocolate que tenía recién hecha, no era para este plato pero no me puedo resistir a la tentación del chocolate.
Que lo disfrutéis!!!!
ANN
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