Sopa de mejillones




Otra receta de la tele, canal cocina. Me lo contó Alicia mientras tomábamos café, "he visto una receta que quiero probar, tiene muy buena pinta y me ha gustado bastante". Me lo contó con tanto interés, que me he aventurado a hacerla y  está deliciosa!!!!
La he tuneado un poquito, he añadido algún ingrediente, he quitado otro, bueno, ya sabéis  un poco a mi gusto pero muy a la gallega....
Os dejo con los ingredientes.





Ingredientes:

1500 gr. de mejillones
2 zanahorias medianas
1 puerro
3 dientes de ajo
1 cebolla o cebolleta
2 tomates medianos maduros
25 gr. de mantequilla
Aceite de oliva virgen
sal y pimienta
200 ml de vino blanco oloroso
Caldo de pescado o fumet
perejil
azafrán




Cocer los mejillones en un recipiente con 100 ml de vino blanco y 100 ml. de agua. Unos minutos nada mas, en lo que se abren. Reservamos. Doy por hecho que están limpios y brillantes como el oro!!! jejejeje
En otro recipiente pondremos la mantequilla, cuando empiece a derretirse pondremos un chorrito de aceite de oliva, agregamos la cebolla pequeña o cebolleta, el puerro y las zanahorias cortadas en brunoise y pochamos lentamente a fuego medio-bajo. Una vez que están las verduras pochaditas agregamos los tomates maduros y los ajos  muy picaditos, unas vueltecitas y ponemos el resto del vino, salpimentamos y le echamos el azafrán. Dejamos que se evapore el alcohol. 
Cubrimos con el fumet o caldo de pescado y dejamos que se vayan cociendo las verduras, sobre todo que la zanahoria este bien cocida.
Vamos incorporando los mejillones una vez quitada la concha, dejaremos alguno para decoración del plato y le damos otro hervor en lo que se mezclan todos los ingredientes y a servir.
Al emplatar, si nos apetece, le podemos poner nos picatostes o pán frito pequeño.



Que la disfrutéis!!!!

ANN

Comentarios

  1. Que rico adoro esta sopa la tomaría todos los días es una verdadera delicia me encanta ,con dos platos me quedaría conforme,abrazos y abrazos.

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    1. Pues si te digo la verdad, no puedo evitar repetir plato, me encanta!!!! muac

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  2. Tiene que estar buenísima!! Me llevo la receta, y enhorabuena por los cambios! Bss

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    1. Gracias, me alegro que te guste, de vez en cando hay que cambiar escaparate, jejejeje. muac

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  3. Me encantan los mejillones, y te han quedado las fotos geniales. Un besito.

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  4. A mi dame mejillones como sean, y así en sopa no los he probado nunca. Tienen muy buena pinta, habrá que probarlos...
    Saludos!

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    1. Asi me encantan Luis, es una delicia esta receta, prueba, prueba!!!!! muac

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  5. Oiga esta receta tiene una pinta maravillosa... q tiene q estar buenísima, o quizas puedas decirlo... riquísima. (lo puedo decir) ;-)

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