Patatas a la importancia

Las patatas son importantes, cocidas, fritas, asadas, trituradas....... montones de recetas donde el ingrediente principal es la patata, y ya no digamos como acompañamiento....
Me apetecía muchísimo unas patatas a la importancia o Importantes como digo yo, un plato normal como dicen en casa.



Para nuestras patatas...Importates!!!! o a la importancia que siempre se ha dicho en mi casa, hemos necesitado:


4 patatas medianas

2 dientes de ajo
huevo para rebozar
harina
vino blanco 75 ml
aceite de oliva
agua, caldo vegetal o caldo de pollo ( yo le puse vegetal)
unas hebras de azafrán
perejil
laurel
sal

Cortamos las patatas en rodajitas como para tortilla pero un poco mas anchas.
Vamos rebozando las patatas con harina y reservamos.
En una sartén ponemos aceite de oliva, lo suficiente como para freír; en otro recipiente batimos los huevos como para tortilla y vamos rebozando por el huevo las patatas, las ponemos en la sartén con el aceite caliente se irán friendo e iremos colocando en una cazuela. Cuando ya están todas colocamos la cazuela al fuego ponemos el vino y le añadimos el caldo, majamos en el mortero el ajo junto al azafrán y lo agregamos a la cazuela, con un par de hojas de laurel, perejil y sal.
Dejamos hervir a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas. Comprobamos de sal y emplatamos.

ANN