Tosta de huevo de codorniz, gamba y salsa de pimentón


Esta tapa se la voy a dedicar a una cafetería muy famosa porque es de hace muchos años, está situada en la Puerta de Zamora en Salamanca y se llama Toscano. Mi otra mitad descubrió este pincho y desde entonces lo preparamos en casa.
Como veréis es muy sencillo, fácil y resultón, jajajajja, espero que os guste.
Como veis he utilizado pimentón de la vera Las Hermanas, no lo había probado nunca, me enviaron hace poquito estos botes tan chulos para probar y he de decir que me encanta.
No dejéis de probarlo me ha gustado mucho, os lo recomiendo. Y  ya aprovecho desde aquí para  darles mil gracias por el detalle, las latas son chulísimas!!!




Ingredientes: (6 mini tostas)
6 huevos de codorniz
3 rebanadas de pan de molde s/corteza
6 gambas medianas
pimentón agridulce de la vera Las Hermanas
Aove
orégano

Cocemos los huevos, los pelamos y reservamos.
Después de los huevos o a la vez, en otro recipiente cocer las gambas si no están cocidas.  Pinchar aquí para ver como cocer las gambas,  si ya las tenemos cocidas las pelamos y las reservamos.
Tostamos las rebanadas de pan, las cortamos al medio y reservamos.
Ponemos a calentar un poco 50 ml de aceite de oliva virgen, vamos a poner una cucharadita moka de pimentón agridulce, así es que no calentéis mucho el aceite que el pimentón se quema.
Movemos el  aceite con el pimentón agregamos orégano al gusto y reservamos.
Pasamos a montar la tapa poniendo un huevo de codorniz cortado al medio encima de la mitad de la rebanada tostada, encima del huevo ponemos una gamba. Una vez hechas y emplatadas todas las tostas las rociáis por encima con el aceite de pimentón y estarán listas para degustar.
Sugerencias:
Podéis comprar las gambas cocidas y será todo más rápido.
Esta salsa o aceite de pimentón lo uso bastante, y lo que suelo hacer es que preparo más cantidad y lo dejo guardado, aguanta bastante. También podéis emulsionar el aceite con el pimentón dejarolo unas horas reposando y después colarlo como dice nuestro amigo Antonio Arrabal  en su libro de Trucos de cocina.


Que lo disfrutéis!!!

ANN

Comentarios

  1. Respuestas
    1. Me parece estupendo!!! para mi un vinito, jejejejej. un muac

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  2. La de veces que habré ido al Toscano y nunca he pedido esta tapa, pero viéndola en tus fotos me comería una bandeja entera, qué buena pinta tiene!
    Besos.

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    1. Pues si que está, por lo menos yo la llevo tomando años. La próxima vez ya sabes... jejejejeje. Un muac

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  3. Con una buena cañita, aunque yo soy más de vino.

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  4. Gracias Trini, ahora lo paso a mi cocina. Un muac

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  5. umm que tosta mas riquisima !!me quedo por el blog, besos!!

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    1. Hola Elena!!!! encantada de verte por aquí, un placer conocerte. Muacs...

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