Galletas especiadas


Escurial de la Sierra, un municipio que se encuentra en la comarca de la Sierra de Francia-Quilamas en la provincia de Salamanca (Castilla y León).
Las fiestas son en julio y como tenemos amigos allí, últimamente vamos casi todos los años. El año pasado hice estas galletas con el nombre del pueblo, están buenísimas, probarlas!!!!


Ingredientes:
260 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar moreno
1 huevo pequeño
sal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de especias (*)
* 1 parte de jenjibre molido
1 parte de nuez moscada
1 parte de pimienta de jamaica
3 partes de canela


Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que consigamos una crema. Incorporamos el huevo y mezclamos. La harina, la levadura, pellizco de sal y las especias, todo bien mezclado. Hacemos una bola y lo dejamos reposar en el frigo 12 o 14 horas.
Extendemos la masa con un rodillo y hacemos las galletas con los cortadores dando la forma que mas nos guste.
Horneamos a 180º unos 12-15 minutos, ya sabéis, vigilando el horno.
Son muy sencillas y muy ricas. Conservarlas en un recipiente hermético, las cajas típicas de latón son buenísimas. Podéis cambiar las especias según os guste, para gustos los colores, a mi estas me encantan!!!!


Que lo disfrutéis!!!!

ANN

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