Macarrones de Bilbao



Otra recetita de pastas, galletas o dulces, como queráis. Se acerca el día de San Blas, y como dice el refrán:
"Por San Blas la cigüeña veras, si no la vieres año de nieves". No se si la veré o no, lo que si os cuento que ví, y probé fueron estos deliciosos macarrones de Bilbao, ya sabeis, en la clase de postres.
Parece ser que solo se hacen en Bilbao. Los ingredientes son muy parecidos a los macarons franceses, ahora, la elaboración no tiene nada que ver uno con el otro, y la presentación tampoco.


Ingredientes:
125 gr. de almendra molida
125 gr. de azúcar glass
1 clara de huevo
un poquito de canela
un chorrito de zumo de limón o lima (3gr)
azúcar grano para decorar



Mezclamos la almendra molida, la canela y el azúcar glass en un bol.
Añadimos parte de la clara de huevo y mezclamos. Agregamos el zumo de limón, solo son 3 gr. tampoco os paséis. Seguir mezclando y veremos si la masa necesita mas liquido, si es así añadimos mas clara y mezclamos hasta que veamos que la masa tiene una textura compacta pero un poco pegajosa. Por eso añadimos la clara poco a poco.
Formaremos unas bolitas y las aplastamos un poco, para dejar forma de pasta, ya veis en la foto, como de 1 cm de grosor mas o menos. Han de ser pequeñitas, para tomar de un bocado.
Pasamos las pastas por azúcar grano, las colocamos sobre un papel vegetal y  al horno!!!
Horno previamente caliente a 200º unos 10 minutos. En el centro, calor arriba/abajo.
Dejar enfriar y emplatar.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN

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