Garbanzos con tomate

Seguimos aprovechando los tomates de la ultima cosecha, esto de la huerta es así, o te comes todos los tomates juntos o no tienes tomates, y eso que este año dice mi padre que ni los tomates ni las judias  se han dado bien, pero tenemos pimientos para dar y regalar!!!!
Aquí os dejo esta receta para aprovechar los ultimos tomates de la temporada, espero que os guste.


Ingredientes:
500 gr. de garbanzos cocidos
200 gr. de salsa de tomate
3 tomates grandes maduros
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1000 caldo vegetal
1 hueso de jamón
pimienta
sal
cominos molidos
orégano
pimentón de la vera
aceite


He cocido los garbanzos con caldo vegetal y un hueso de jamón pequeño. Una vez cocidos los he reservado.
Cortamos la cebolla y los ajos en brunoise, y los sofreímos en un poco de aceite. Una vez terminado el sofrito agregamos el tomate muy picadito, una cucharadita de pimentón y le damos unas vueltas,  incorporamos las salsa de tomate,  agregamos los garbanzos con caldo de la cocción y comprobamos la sal, añadimos la pimienta, el orégano y una cucharadita de cominos molidos, dejamos hervir unos minutos para que los garbanzos cojan todo el sabor del resto de ingredientes. El caldo añadirlo un poco al gusto, dependiendo si os apetece mas o menos caldoso.
Muy, muy sencillo, no hay excusas......



Que lo disfrutéis!!!!
ANN


4 comentarios:

  1. Que ricos! Yo los hago en ropa vieja y quedan genial. Un besito!

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    1. si, yo también, aunque estos solo tienen verdurita, con tanto tomate ya no se que hacer..... jejejejejej un muac

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  2. Qué ricos los garbanzos con tomate!! nunca los hemos probado de esta forma, así que nos copiaremos la receta para hacerla en casa, seguro!!

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