Pisto Manchego


Dios!!!! que cantidad de verduras, me esta agobiando ver tanta verdura en casa. Ya hemos hecho de casi todo. Hoy se me ha ocurrido un pisto manchego, pero no se que ha pasado con las fotos que solo he encontrado esta, no se que ha sucedido, estoy casi segura que he hecho varias pero no las encuentro, ainssss que desastre soy, jejejejeje
Vamos con la receta.....



Ingredientes:
Calabacín
Berenjena
Puerro
Cebolla
Ajo
Tomate
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomillo
Pimienta negra
Sal
Aceite Oliva
Huevo
Patatas
Vino blanco

Troceamos todas las verduras en brunoise. Yo he utilizado para los 4 que somos en casa un calabacín un poquito grande, una berenjena grandecita, media cebolla de las grandes o una mediana, un puerro, 2 dientes de ajo, 2 tomates grandes pelados, un pimiento rojo grandecito y 2 pimientos verdes italianos. Lo he puesto a pochar en una sartén honda con aceite de oliva menos los tomates. Cuando ya esta casi hecho salpimentamos, añadimos un poquito de tomillo y agregamos los tomates, se deja sofreír otro ratito y ponemos el vino blanco, yo puse unos 50 ml. Dejamos evaporar el alcohol y reservamos. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos, las freímos. Mientras las patatas se fríen vamos haciendo los huevos, así estará todo a punto para montar el plato. Espolvorear con un poquito de pimentón dulce o picante de la Vera el huevo, le da un punto ;-)
Las patatas no se ven, pero están detrás. Que lástima no tener mas fotos. Lo siento.
Espero que os guste este pisto manchego a mi manera, porque esto es como las paellas, cada cocinero tiene la suya, jejejejeje. Las verduras podéis variarlas, poner las que mas os gusten.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN

6 comentarios:

  1. Muy rico, no hay nada mejor que un pisto de los de siempre, un besito!

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    1. Es cierto, la cantidad de veces que lo he hecho y nunca se me había ocurrido subirlo al blog!!! lo mas sencillo siempre dará mejor resultado, jejejeje. Un muac

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  2. Nos encantan las recetas con muchas verduras, así que esta nos ha fascinado!!! Ha quedado genial!! Un beso!!!

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    1. Me alegro mucho, ahora a ponerlo en marcha!!!!! un muac

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  3. Vamos a ello!!!!!!! Gracias!!!!! ;) Curra

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