Calabacines rellenos

Hola!!!! que tal? como llevamos la semana? imagino que ya un poco cansados, venga,  ánimo!!! que ya comienza el fin de semana, aunque no se que deciros, yo tengo mas actividad el fin de semana que de lunes a viernes, jejejejejeje

La receta de hoy la he preparado con Thermomix, ya sabéis que fué mi regalo de cumpleaños, estoy intentando sacarle el mayor partido posible, no hay dia que no la usemos, bien para salsas, batidos, cremas, triturados, sorbetes, helados, masas y un montón de cosas mas...

Ingredientes:

3 calabacines medianos

130 g de zanahoria

130 g de cebolla

2 dientes de ajo

100 g de champiñones

1 pimiento verde

50 g de aceite de oliva

150 g de salsa de tomate

300 g de carne picada ternera, cerdo o mixta

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano

sal, pimienta

Bechamel:

500 g de leche

40 g de maicena

20 g de mantequilla

nuez moscada

sal, pimienta

100 g de queso rallado

Sin pelar los calabacines, los cortamos por la mitad a lo largo y retiramos las semillas (reservar para usar en crema de verduras), yo los he cortado en tacos, me gustaba mas.

Colocamos las mitades de calabacín con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento. Troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos la verdura hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y el tomate y sofreímos 8 min/ varoma/vel 1.

Incorporamos la carne picada y los condimentos y mezclamos unos segundos con la espátula para que no quede ningún bloque de carne. Situamos el varoma en su posición y programamos 20 min/varoma/giro a la izquierda velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el varoma, colocamos los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y salamos. Vertemos el relleno en un bol y retiramos la hoja de laurel.

Precalentamos el horno a 200º C.

Sala bechamel.

Sin lavar el vaso, ponemos en él la leche, la maicena, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programamos 7 min/100ºC/vel 4. Mientras se hace la bechamel, rellenamos los calabacines.

Cubrimos los calabacines con la bechamel, espolvoreamos con el queso y gratinamos en el horno durante unos minutos.

Que la disfrutéis!!!!

ANN