Falafel


Bueno, bueno, bueno, #espectaculares, tengo que confesar que no las he preparado yo. Hoy cuando he llegado a casa, he encontrado a Andrea y Alvaro en la cocina preparando unos falafel que resultaron estar de lagrimón no, lo siguiente (como se suele decir en estos tiempos).
Parece ser que Alvaro los hace a menudo y se le dan muy bien. Pues yo encantada, porque como os digo estaban buenísimos.....



Ingredientes:

500 gr. Garbanzos 
200 gr. de cebolla 
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
3 dientes de ajo
2,5 ml o 2 cucharaditas de cominos molidos
5 ml o una cucharada de bicarbonato o levadura en polvo
1,25 ml o una cucharadita de sal
pimienta negra
pan rallado
Aceite para freir
pizca de cayena (opcional)

Mientras vamos cociendo los garbanzos en agua con sal, preparamos la salsa de yogur.

Salsa de yogur:
1 yogur griego
15 gr. de cebolla
1 diente de ajo (mediano)
1/2 cucharadita de eneldo
poco de sal (al gusto)
Aove
Pimienta blanca

 La salsa de yogur la  ha hecho Andrea en Themomix, se introducen todos los ingredientes dentro del vaso, programar 30 segundos velocidad 4-8 progresiva y listo..... rápido y fácil.
Sin thermomix, se introducen todos los ingredientes en un vaso de batidora se bate hasta que todo este bien mezclado y listo.....
Me olvidé hacer la foto de la salsa, ese día teníamos un poco de prisa y me deje la salsa en el frigo a la hora de la presentación. Cuando vuelva a repetir la salsa hago la foto y os la pongo.
Trituramos los garbanzos cocidos con el perejil, el cilantro, la cebolla, los dientes de ajo y una taza de agua de la coccion de los garbanzos.
Una vez triturado comprobamos la sal y rectificamos, agregamos pimienta, cominos y bicarbonato, lo mezclamos bien y dejamos reposar un rato, como una media hora o así.
Pasado el tiempo de reposo hacemos unas bolitas y las pasamos por pan rallado. Mientras hacemos las bolitas el aceite para freir se ira calentando y comenzaremos a freirlas.
Las vamos colocando en papel absorvente, reservamos y una vez todas fritas presentamos con el yogur y listo!!!!



Que lo disfrutéis!!!!

ANN

2 comentarios:

  1. Ummmm que receta más buena. La tengo que preparar. Un saludo de Cocina con MrZexions.
    http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/?m=0

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  2. No los he probado nunca, pero la pinta lo dice todo, una pasada!! Me la apunto, un besito!

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