Filetes de lomo rellenos



Creo que a este plato lo llaman libros de cerdo. Lo de libros parece ser porque dos filetes se dejan unidos por la parte de abajo y luego se rellenan. Yo prefiero llamarlos filetes de lomo rellenos, por cierto, que no os lo he dicho, rellenos de queso, jamón de york y bacon.
Aquí va la receta!!!!



Ingredientes:
Filetes de lomo de cerdo
Bacon
Jamón de york
Queso en lonchas
Pan rallado
Huevo batido
aceite de oliva
sal y pimienta

Pediremos a nuestro carnicer@ que nos haga los filetes de lomo finitos y en libro. Rellenamos los filetes con un trozo de bacon, un trozo de queso y un trozo de jamón de york, los dejamos cerraditos, salpimentamos y reservamos.
Los hacemos todos y pasamos a la segunda fase.
Batimos huevos. Pasamos los filetes por el huevo batido, después por el pan rallado y los vamos friendo con cuidado que no se quemen.
Los dejamos sobre papel de cocina un ratito y los emplatamos.
De acompañamiento podeis poner lo que os apetezca, en salada, pimientos asados etc...
A mi me apetecía unas patatas al ajillo ;-)



Que lo disfrutéis!!!!

ANN

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