Crema de Lentejas



Llevamos unos días de bastante lluvia  y ha refrescado, tendremos unos 10 o 12 grados solamente, son temperaturas para tomar cosas calentitas, como por ejemplo esta crema de lentejas. Estamos en primavera si, y en algún sitio leí que se sabia que había llegado la primavera porque todos los blogs de cocina aparecían con ensaladas y recetas frías.....luego entonces, no ha llegado la primavera!!!!! jejejejeje
Aquí tenemos una crema calentita con unas guindillas caseras riquísimas que Conchi nos ha mandado desde Logroño, por cierto, muchísimas gracias, nos han venido de perlas para la bajada de temperaturas que estamos teniendo en esta primavera recién llegada.
Vamos con los ingredientes.....



300 gr. de lentejas de la armuña
1 puerro
2 cebolletas
2 dientes de ajo
3 zanahorias
1 patata mediana
150 o 175 ml de nata o leche evaporada
1 hoja de laurel
Cebollino, laurel, perejil, sal y pimentón de la vera
Pan tostado o picatostes
Aceite de oliva


Pondremos las lentejas lavadas en remojo 12 horas antes, mas o menos.
En una cazuela u olla con agua colocamos las lentejas, la hoja de laurel, las zanahorias y la patata troceadas. 
Lo ponemos al fuego.
En una sartén con aceite de oliva sofreímos las verduras cortadas en brunoise (juliana) unos 5 o 10 minutos, salamos un poco y dejamos hacer.
Cuando estén pochadas agregamos un poquito de pimentón lo removemos todo muy bien y lo incorporamos a la cazuela-olla.
Dejamos que hierva todo junto hasta que esté bien hecho y trituramos, lo pasamos por el chino y agregamos un chorrito de nata o leche evaporada, como unos 150 o 175 ml.
Servimos en cuencos  y decoramos con zanahoria rallada, con cebollino, perejil, chorrito de aceite de albahaca y picatostes o pan tostado, como mas nos apetezca.

Que lo disfrutéis!!!!

ANN

4 comentarios:

  1. Mañana pondré lentejas...lo mismo cambio la idea con esta receta tuya, Ana. Besos Acaramelada

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  2. Mi madre hacía esta receta como "aprovechamiento" con las lentejas que sobraban. Ponía de más para hacer luego esta crema. Me encanta.
    Un blog muy bonito y con un diseño elegante. Saludos

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    Respuestas
    1. Siiiiii, solamente tienes que poner la nata y batir ;-)

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