Espuma de fresas al Haba Tonka



Bien, pues, ayer me lleve una gran sorpresa. Uno de los regalos que  había pedido al Rey Baltasar llegó por fin!!!!!
Creí que no lo conseguiría nunca, hacía 18 meses que llevaba detrás de ello y no había manera. Ni en las Navidades del 2010, ni en mi cumpleaños, ni en mi aniversario, ni en las Navidades del 2011. Hasta que un miércoles día 7 de Marzo, me trajeron un sifón Gourmet Whip Plus directamente desde Madrid,  el Rey Baltasar lo tenía allí guardadito para cuando yo menos lo esperara tachan!!!!! ya estoy aquí!!! et voila!!!! 
LLegue a casa contentisima y me puse con ello en cuanto tuve un minuto. Después de leerme bien las instrucciones tenía que hacer algo, eso si, facilito que no tengo experiencia.
Esta espuma de fresas es sencillita y rápida de preparar. Está mmmmmmmm!!!!!!!!





Ingredientes: 4 copas
250 gr. de fresas
150 ml de nata
50 gr. de azúcar glass
1/2 haba Tonka
1.5 cl. de Grand Marnier
2 laminas de gelatina ó  2 gr. de agar-agar 
Ralladura de limón



Triturar las fresas con el azucar, la ralladura de limón (un poco) y el Haba Tonka.
Calentar el Gran Marnier a unos 50º y disolver allí la gelatina o el agar-agar.
Atemperar y mezclar con el puré de fresas. Batir un poco mas y pasarlo por un colador.
Agregamos la nata y batimos unos minutos mas.
Echamos la crema en el sifón, enroscamos una carga o capsula para nata, agitamos enérgicamente y dejamos enfriar unas 4 o 6 horas.
Servir en vaso de cóctel con trocitos de fresa y unos hilos de caramelo o unas hojitas de menta.






Que lo disfrutéis!!!!!





ANN

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...