Cuscus o marmaón


Me había olvidado poneros mi receta de cuscus. Como es día del padre y a mi marido le apetecía tomar cuscus, ya que hacía mucho que no lo cocinaba y lo echaba de menos, lo he preparado para este día especial,  mi aportación al día del padre, día de San José. Ahhhh felicidades a los Josés, Mª Josés,  y todos los papas. QUE TENGAIS UN FELIZ DIA!!!!!


Ingredientes:
250 ml de caldo de pollo o verduras
250 gr. de sémola de trigo
sal y aceite de oliva virgen
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
1 yema de huevo cocida
1/2 clara de huevo cocida
4 cdas. de salsa de tomate
1 cdta. de cominos
1 cdta de ras el hanout
sal y aceite de oliva virgen


Preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo ( cortado en brunoise) en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Agregamos el tomate una vez veamos que el sofrito esta hecho, ponemos la cucharadita de cominos molidos y la de ras el hanout, la yema  y la media clara de huevo finamente cortados y agregamos el cuscus.
Lo podemos dejar preparado en 5 minutos. Ponemos el caldo en un recipiente y lo llevamos a ebullición, le echaremos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, tendremos en cuenta que el caldo ya lleva sal.
Una vez que esta hirviendo lo retiramos del fuego le agregamos la sémola de trigo y lo tapamos. Dejamos 3 minutos y ya estará hecho.
Dejaremos hacer un par de minutos mas con el sofrito y lo servimos.
Yo lo he acompañado con un chuletón de Ternera Morucha riquísimo.



Que lo disfrutéis!!!!!

ANN
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