Pimientos rojos del cristal y huevo de codorniz




Si hubiera que resumir  el espíritu de " La Manduca  de Azagra ", bastaría con citar una frase  de Sola : "No buscamos el éxito, que es algo efímero, sino el prestigio de las cosas bien hechas...".
 En  una escapada de fin de semana a Madrid, nos hablaron de La Manduca y  Caímos allí un 11 de Diciembre, ese mismo día tuve la oportunidad de degustar "los pimientos del cristal" asados a la brasa y cortados en tiras,  una de sus recetas más exitosas, quedamos encantados!!!
Recordando hace unos días aquel fin de semana, recordé el sabor tan rico de esos pimientos y no he podido vencer la tentación de tomarme unos. Os dejo la receta....



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Ingredientes:
Pimientos del cristal asados
Huevo de codorniz
Sal Maldón
Aceite de oliva virgen


Compramos un bote de pimientos del cristal asados si no queremos realizar el proceso del asado, así lo hice.
Cortamos en tiras los pimientos ( suelen venir ya cortados por lo difícil que es conservarlos enteros al pelarlos a mano) y los escurrimos de la salsa. Los atemperamos un poquito en el microondas y reservamos.
Colocamos los pimientos estirados y colocados en un plato. Freímos un huevo de codorniz por un lado la yema y por otro la clara. Pondremos la yema en un extremo y la clara hacia la mitad, así lo he puesto yo, pero podréis hacerlo como mejor os parezca, unas gotitas de aceite de oliva virgen , unas escamas de sal sobre la yema y listos para servir. Una tapa original.




¡¡¡Deliciosos!!!

ANN



3 comentarios:

  1. no uso nunca los de codorniz..y quedan tan monos en las tapitas...ejejeej

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  2. Verdad!!! quedan tan chulos así pequeñitos!!!! jejejejejje, ya sabes a partir de ahora los tendrás que usar de vez en cuando. ;)

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  3. Siempre me llaman la atencion que graciosos, me encannta como se ve esa tapa, muy rica.....besos.

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