Milhoja de merluza y patata con muselina de ajo



Con esta Milhoja de merluza y patata con muselina de ajo voy a participar en el 2º Concurso de Miblogdepintxos. Un conscurso con un nivel muy alto, pero como lo importante es participar y puedes aportar 2 recetas, allá voy!!!!!



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Ingredientes:
2 filetes pequeños de merluza
1 patata mediana
1 huevo
180 ml de aceite de oliva suave
1 diente de ajo
1 cda. de mermelada de tomate
1 ramitas de perejil
sal




Pelar la patata y cortarla en rodajas de 1/2 cm de grosor. En el vaso de la batidora introducimos el ajo pelado y el huevo, agregamos una pizca de sal e iremos añadiendo aceite en hilo mientras batimos hasta que la mezcla emulsione y obtengamos una mahonesa.
Cocemos la patata al vapor unos 15 minutos. Cuando falten 3 minutos añadimos los filetes de merluza y retiramos.
Pasamos a montar el plato: pondremos dos o tres rodajitas de patata en el plato donde vayamos a servir y que se pueda introducir en el horno, le añadimos un filete de merluza, encima de este otros dos o tres rodajitas de patata, si la patata es grande a lo mejor con una rodaja tendremos bastante, la cuestión es hacer una milhoja. Terminaremos cubriendo con la salsa de ajo o muselina que habíamos preparado y lo meteremos al horno bajo el grill hasta que se dore. Servimos rápidamente con una cucharadita de mermelada de tomate y adornaremos con unas hojitas de perejil.





                                                             Buen provecho!!!!!!


ANN
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