Bacalao con verduras a las 4 pimientas




Tenía esta receta casi olvidada y me encantó, bacalao fresco a las 4 pimientas. Normalmente preparo el bacalao con tomate, es la receta mas típica, la de toda la vida de las abuelitas, madres...... pues yo leí en una revista está receta y la preparé al día siguiente, fuí a la pescaderia y al super a por los ingredientes que ahora mismo os cuento:



- bacalao fresco
- pimiento rojo y verde
- cebolla y ajo
- vino blanco
- laurel
- pimientas, rosa, negra, blanca, verde
- perejil
- aceite de oliva virgen
- tomate
- caldo de pescado




La preparación ha sido la siguiente: en un recipiente he puesto aceite de oliva, cuando estaba caliente he agregado la cebolla cortada en juliana y he dejado que se pochara un ratito, he ido incorporando los pimientos rojo y verde cortados también en juliana. Cuando estaban ya hechos he agregado el tomate cortado en dados pequeñitos, unas vueltas y se incorpora un majado hecho con el ajo y 4 granos de cada variedad de pimientas, rosa, blanca, verde y negra, añadimos el vino blanco, la hoja de laurel y los tacos de bacalao fresco, ponemos un poco de caldo de pescado y dejamos que hierba unos 10 minutos.
Emplatamos y adornamos con granos de las 4 pimientas, perejil y un poco de pimentón espolvoreado.



Probadlo, está buenísimo!!!!!!!


ANN

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