Salmorejo a la rustica

En mi casa cuando comemos farinato con pan (es un embutido que se hace en la provincia de Salamanca con manteca, pan y especias) decimos que pan con pan es comida de tontos, en este caso es algo parecido pero está buenísimo, y una vez terminado el salmorejo podemos tostar el pan que está pringao de salmorejo y queda riquísimo!!!!!!





Necesitaremos:
800 gr. de tomate maduros y rojos
1 diente de ajo pequeño (esto es un poco al gusto del consumidor)
1 Hogaza de pan
50 ml de vinagre de jerez
100 ml de AOVE
1 cucharada de moka de sal (tener en cuenta que lleva jamón)

Para adornar:
1 huevo duro
4 lonchas de jamón ibérico

La hogaza está hecha tal cual esta receta pinchais aquí para que la visiteis si quereis hacer una hogaza como esta, los ingredientes son:

500 g harina de trigo blanca, (harina común)
300 ml agua (templada)
10 g levadura fresca
10 g de sal


EL salmorejo lo preparamos poniendo en el vaso de la batidora los tomates troceados, el ajo, la miga de pan de la hogaza, para ello cortaremos la hogaza retirando la parte de arriba y reservamos la tapa, ahora vamos vaciando la hogaza retirando toda la miga dejandola totalmente vacia, esta miga es la que hemos puesto en el vaso de la batidora, comenzamos a batir y vamos incorporando el vinagre, aceite y la sal, cuando ya esta hecho como una crema un poquito espesa pasamos a emplatar, cogeremos la hogaza de pan y la llenamos con el salmorejo, por encima adornamos con el huevo y el jamón picaditos.

1 comentario:

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