Risotto de pollo, tomates deshidratados y huevo poché.....


Ayer tarde hablando con mi cuñada, la que hace todas mis recetas, me insinuó que un risotto no estaría nada mal, y he dicho, tus deseos son ordenes para mi, jajajajaja, aquí tienes un risotto que me quedó riquísimo, espero que te quede muy bien, como todas las recetas que ya has hecho......que la disfrutes Alicia!!!!!!!!




Necesitamos:
(4 personas)

1/2 Cebolla
Tomates deshidratados


Arroz de grano redondo 180 gr.
Vino blanco ( 1 taza de café)
Caldo de pollo o verdura ( 1 l )
Queso curado de Hinojosa
Pollo (yo puse 1/2 pechuga)
Huevos (4)
Sal, pimienta
Aceite de oliva (4 cds) y mantequilla (2 cds)




Ponemos en un recipiente aceite, incorporamos la cebolla muy picadita y dejamos sofreir unos minutos, ahora el arroz y le damos unas vueltas, salpimentamos y agregamos el vino blanco, seguidamente el caldo de pollo o verdura y dejamos hervir hasta que el arroz esté casi cocido, si vemos que va quedando un poco seco le agregamos mas caldo, el arroz tiene que quedar cremoso; pondremos el pollo picadito, los trocitos de tomate deshidratado que habremos puesto en remojo unos minutos antes y dejamos que termine de hacerse, le añadimos la mantequilla y el queso rallado que nos apetezca, 3 minutos mas y listo para emplatar. Pondremos en un plato el arroz y encima el huevo, decoraremos con tomate deshidratado, perejil, cebollino etc...con lo que mas nos guste!!!!!

Para los huevos poché, prepararemos paquetitos con film transparente. Cogeremos un vaso, pondremos el papel transparente de forma que se introduzca una parte dentro del vaso. Añadimos unas gotitas de aceite en el film y verteremos el huevo entero dentro del vaso. Cerramos el paquetito y atamos con un poquito de film como si fuera una cuerda para que no se abra el paquetito.
Ponemos agua a hervir en un recipiente e introducimos los huevos durante 3 minutos y medio. Si los huevos son grandes, los pondremos 4 minutos. El objetivo es conseguir un huevo cocido por fuera (clara) y la yema líquida. Cuando saquemos los paquetitos cortamos el plastico con unas tijeras y retiramos el film transparente, cuidado!!!! suele quemar bastante.




ANN

3 comentarios:

  1. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA. LA VERDAD ES QUE TENIA GANAS DE UN RISOTTO. YA SABES QUE ES UN VERDADERO PLACER COCINAR TUS RECETAS QUE SON RICAS,SENCILLAS Y VARIADAS, ABARCANDO DESDE LOS PLATOS TRADICIONALES A LA COCINA CREATIVA.
    UN BESO.

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  2. Encantada de conocer tu blog a través de Jorge Lozano, desde hoy te seguiré.
    Saludos de una paisana en Madrid.

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  3. Gracias Isabelma Cocinilla, encantada de tenerte por aquí, un beso.

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Gracias por vuestras visitas y comentarios, un placer teneros por aqui...

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